この度、令和５年広島国税局清酒鑑評会におきまして、「吟醸部門」「純米部門」「燗酒部門」すべての部門で優等賞を受賞しました！

暑さも落ち着いて、少し肌寒い季節になりました。

この時期、米田酒造では粕取り焼酎の仕込みを行っております。

当蔵では熟成させた酒粕に新米のもみ殻を混ぜ込み、セイロで常圧蒸留

という伝統的な方法で造っています。

※新米のもみ殻。これを酒粕と混ぜてセイロに入れます。

※酒粕ともみ殻が混ざったもの。これを段にして蒸留していきます。

六段の常圧蒸留。じっくり蒸留して焼酎を造ります。

出来上がった粕取り焼酎は
酒粕に蒸気がよく当たるように混ぜたもみ殻によって複雑で独特な風味となります。

夜風が気持ち良く、少し肌寒い季節になりました。

松江では秋の風物詩として松江城のライトアップと周辺で手作りの行燈がおりなす「松江水燈路」が

開催されています。

たくさんの行燈と幻想的な景色を楽しめる「松江水燈路」では幻想的な風景に加えて、様々な催し物が開催されています。

出店をはじめ、お酒においては先日５日には島根県の酒蔵が一堂に集まった「しまね地酒フェア」を開催しております。

そんな魅力あふれる「松江水燈路」は10月20日までとなっております。

ぜひ、この機会に松江市にお越しください！！

先日、松江土曜市にて提供した梅酒サワー

今回の梅酒サワーは通常のサワーと大きく異なる点があります。

そう、なんと氷を一切使っていません！

代わりに、冷凍庫で冷やした当蔵の梅酒ゼリーを使用しています！！

↑実際にイベント当日に提供した梅酒サワー

ゼリーを入れることで食感もありいつも少し違ったリッチな梅酒サワーになります。

また、氷が入らないことで時間経過と共に味が薄まる心配もなく最後まで濃厚な味を楽しめます。

東本町の店舗ではサワーを作るためのリキュールとゼリーがセットになった可愛らしいセットもご用意しております。

※リキュールゼリーはオンラインでも注文可能です！

ぜひ一度、新感覚のリキュールゼリー入りのリッチな梅酒サワーを試してみてはいかがでしょうか？

もう九月も中旬に差し掛かっているというのになかなか暑さが引かない今日この頃ですが

当蔵より秋のお酒「ひやおろし」を発売しました！

今年は2種類のひやおろしをラインナップしております。

（１）純米超辛口ひやおろし

島根県産五百万石100％使用。辛口の中にもお米の旨みを残した味わいが特徴です。

秋刀魚などとのペアリングがおすすめ

（２）純米吟醸ひやおろし

島根県のブランド酒米「佐香錦」を100使用。

すっきりとした味わいの中にじわじわと白ブドウのような瑞々しさが出てくるのが特徴です。

どちらも数量限定商品になりますので

お求めの方は、ぜひお早めに！！

皆様のご来店お待ちしております。

30℃を超える日々が続き、暑さにうんざりするこの季節ですが

米田酒造では仕込んだ味醂の上槽（しぼり）を行っています！

下の写真のようにタンクから味醂の醪（もろみ）を出し

そこから柄杓で掬って木ふねまで地道に運びます！

この作業が地味に大変で、暑さも相まって汗だくでの作業になります。

木ふねに運んだ味醂の醪は下の写真のようにびっしり敷き詰められます！

ここから時間かけてゆっくりしぼります。

ここでしぼった味醂を更に熟成させ、瓶詰めすることで

はじめて商品として出荷されます。

当蔵の味醂はそのままでも美味しく召し上がるほど美味しく

優しい甘さがありますので、料理も美味しくなること

間違いなしです！！

ぜひ、ご自宅の料理のワンポイントに使ってみてはいかがでしょうか？

東本町にある当蔵の店舗

そこでなんと店舗限定の特別な商品をご用意しました！

詳細は店舗にお越し頂いてからのお楽しみとして情報控えめさせて頂きますが、

スペックとしては4年熟成の純米吟醸酒となります。

華やかなでフルーティーな香りとほのかな熟成香のバランスがしっかりとれた

至極の一本となっております！

こちら、数量も限られており無くなり次第、販売終了となりますので

お求めの方はお早めにお越しください！

また、この他にも当蔵おすすめのお酒を多数ご用意しております♪

皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。

豊秋庵×小泉八雲「怪談」１２０周年記念イベントが7月20日より始めました♪

イベント開催にあたり、ご協力頂きました作家さんや小泉八雲のひ孫である小泉凡先生に

お越し頂きキックオフイベントを実施しました！

多くのメディアの方にもお越し頂き、素晴らしいスタートを切ることができました！

そんな魅力溢れる豊秋庵×小泉八雲「怪談」１２０周年記念イベントの詳細をぎゅっと

まとめてご説明します！

【特別イベントの概要】

・通常プラン山陰の肴３種類ですが、今回は小泉八雲に所縁のある地から3つ選んでいます！

和菓子（松江）　からし蓮根チップス（熊本）　マグロの佃煮（焼津）

・地元作家さんの品でご提供

怪談お猪口、怪談お箸、箸置き、怪談プレート

・お酒もオリジナルデザインの「純米吟醸～怪談～」をご用意

・怪談にちなんだお土産もついてきます！

・1時間お酒のおかわり無制限

→ここ重要

・料金　4,000円/人

・開催日　8月3日（土）　8月10日（土）　8月17日（土）

・時間　13:00～14:00　14:30～15:30　16:30～17:30

ぜひ、皆様のお越しをお待ちしております！！

7月20日よりはじまる「豊秋庵」×「怪談」出版１２０周年コラボイベントに際して、

米田酒造より新商品の販売が決定しました。

「純米吟醸　～怪談～」

松江市に在住のイラストレーターたかはしちかえさん書き下ろしのオリジナルデザインの商品です。

可愛らしい耳なし芳一のデザインなのですが、書いてあるお経をよく見てみると・・・なんと豊の秋の説明が書かれています！

味わいとしては酵母由来のフルーティーで華やかな香りからはじまり、五百万石ならではのスッキリとした後味に仕上がっています。

現在は当蔵の店舗にて販売しておりますが、オンラインショップ等を含め順次、販路を拡大します。

ぜひ、お土産はもちろん、地元の方にも一度、お試し頂きたい商品です！

メルマガ「豊の秋タイムス545号」のプレゼント企画の商品となっておりますので、奮ってご応募くださいませ！

皆さん、こんにちは！

気温も上がり、全国各地で梅雨入りしてジメジメとした天気が続きますね。

2024年という年は実は、小泉八雲没後・「怪談」出版120年という記念すべき節目の年であり

松江市では様々なところで記念イベントやコラボ商品が始まっています！

米田酒造でも「怪談」出版120周年記念企画を実施します！！

①オリジナルのお酒を販売します！

怪談にちなんだオリジナルデザインのお酒を販売します！

※7月中販売開始予定

詳細はまた改めてご案内します♪

②茶室でお酒を楽しむペアリング体験イベント「豊秋庵」にて特別イベントを開催

茶室でお酒を楽しむことができる「豊秋庵」

怪談のお猪口や器、当蔵の怪談オリジナルのお酒等々、

怪談・小泉八雲にちなんだ特別企画を開催します！

こちらもHP、インスタグラム等で随時情報を更新致しますので

楽しみにお待ちくださいませ！

来年、2025年にはNHKのドラマにて小泉八雲の奥さんをモチーフにした「ばけばけ」の放送が決定して

さらにイベントが盛り上がっています！

ぜひ、今年の夏は松江に遊びに来てみてはいかがでしょうか？

皆様のお越しを楽しみにお待ちしております！！