漬け物用酒粕　出てます

今年の漬け物用酒粕の販売が始まってます。冬から春にかけて販売する（白い）酒粕と元は元は一緒ですが、これは漬け物用酒粕としてあえて熟成がすすむように貯蔵しているものですす。

秋口までは漬け物用酒粕として販売したあとは、これを蒸留して焼酎を造ります。その焼酎は市販し、地元のかまぼこの原料にもなります。また自社のみりんの原料にもなります。

この夏は豊の秋の酒粕と、それからできる焼酎、その焼酎を原料にしたみりんで奈良漬けを作ってみませんか？