R3BY 木ふね搾り
12月22日、豊の秋のR3BYしぼりたて販売第1号となる純米 豊の秋 生原酒 木ふね搾りを蔵出ししました。
木ふね（木槽）という伝統的なしぼり機を使い、人の手でモロミを酒袋に詰めて積み上げていきます。
純米木ふね搾りの酒米には島根県産の五百万石を使っています。この酒米は昨年に比べて今年は柔らかいので、お酒の方も昨年に比べてキレはそのままに味と香りにふくらみが出ています。
またこのお酒は、しぼったままを無濾過で瓶詰めしています。そのため瓶の中でまだ酵母や酵素が活きており、刻々と酒質が変化していきます。
まずは、しぼったばかりの”今”をお早めに味わっていただき、その後も２度３度とお楽しみいただければ幸いです。
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