お知らせ – 島根の酒蔵・日本酒製造｜【公式】米田酒造株式会社

「ひやおろし」を９月６日に蔵出しします

新商品 2024年09月06日

秋の旬酒「ひやおろし」を2024年9月6日に発売しました

“ひやおろし”とは、寒仕込みの新酒が夏を越し、ほどよく熟成してくる秋に出荷されるお酒のこと。
古来日本酒の最も美味しい旬の味として珍重されてきました。

2024年の豊の秋のひやおろしは、純米吟醸酒と純米酒の２種類です。

お求めは米田酒造オンラインショップから

https://shop.toyonoaki.com/?mode=grp&gid=328469

純米吟醸酒は、島根県産オリジナル酒米「佐香錦」を使用しています、

瓶貯蔵でひと夏を越し、フレッシュ感と熟成感のバランスの取れた今だけの味わいです。
ほんのりと米の甘みを感じながら、シャ－プで軽快なキレの良い飲み口に仕上がっています。

香りも米由来の穏やかな香りなので食事の邪魔をしません。

■豊の秋純米吟醸ひやおろし

使用米：島根県産佐香錦 100％
精米歩合：55％
アルコール分：16度
日本酒度：＋1.5

純米酒は、超辛口ながらも米の旨味と甘味が感じられ、すっきりとした味わいに仕上がりました。

貯蔵タンクから出した（卸した）風味をそのまま味わっていただくために加熱をせずに瓶詰しています。

■豊の秋純米超辛口ひやおろし生詰原酒

使用米：島根県産五百万石 100％
精米歩合：65％
アルコール分：16度
日本酒度：＋15

R5BY しぼりたて新酒　販売中です

新商品 2023年12月29日

今冬のしぼりたて新酒を販売中です。

しぼりたて新酒はしぼったばかりのお酒をそのまま生詰めしたものです。

■「純米初しぼり超辛口生原酒」

今年は、これまでの木ふね搾りからヤブタ式自動圧搾機に変更することで、よりフレッシュな風味を瓶詰めできます。

生酒特有の芳醇な香りとスッキリ辛口の新鮮な風味をお楽しみいただけます。

アルコール分：17度

原料米：島根県産五百万石 100%

精米歩合：65%

日本酒度：+13

税込価格：2,750円（1,800ml）／ 1,375円（720ml）

しぼりたて豊の秋純米初しぼり超辛口生原酒

■「しぼりたて本醸造生原酒」「本醸造豊の秋しぼりたて生原酒にごり酒」

「しぼりたて本醸造豊の秋生原酒」は、フレッシュで芳醇な香りと、アルコール度数高めの辛口でキレの良い味わいです。

「本醸造豊の秋生原酒にごり酒」は、「しぼりたて本醸造豊の秋生原酒」のモロミを粗く漉しただけのお酒です。

瓶の中で発酵が続いており、ピチピチとした微炭酸を感じることができます。

※開栓時に吹きこぼれないように注意してください。

アルコール分：19度

精米歩合：麹米65%、掛米70%

税込価格：2,552円（1,800ml）／ 1,287円（720ml）

しぼりたて本醸造豊の秋生原酒

本醸造豊の秋しぼりたて生原酒にごり酒

■「純米吟醸かんなびしぼりたて生原酒」

豊の秋の中でも、華やかでフルーティな味わいの純米吟醸酒です。

島根県産五百万石を使用し、甘さと酸味のバランスが取れてキレ良いのが特徴です。

今年のしぼりたて生原酒は炭酸ガスが溶け込んでおり、舌の上でチリチリと弾ける感触が気分を華やかにしてくれます。

アルコール分：16度

原料米：島根県産五百万石 100%

精米歩合：55%

税込価格：3,245円（1,800ml）／ 1,623円（720ml）

豊の秋純米吟醸かんなびしぼりたて生原酒

この後も、特別純米、大吟醸のしぼりたてを順次発売いたします。

R4BY しぼりたて大吟醸生原酒、しぼりたて特別純米生原酒を発売しました

新商品 2023年03月28日

しぼりたて新酒、「しぼりたて大吟醸豊の秋生原酒」と「しぼりたて特別純米豊の秋生原酒」を発売いたしました。

「しぼりたて大吟醸豊の秋生原酒」は兵庫県産の「山田錦」を地元出雲杜氏が吟味し、精米歩合40%以下まで磨き徹底して低温長期発酵させて造ったお酒です。
もろみを伝統的な酒槽によって出来るだけ圧力をかけずに搾り、新酒のしぼりたてをそのまま生詰めしたものです。
新酒のフレッシュかつ豊かな旨味と香りが口内で広がり後味が軽やかな大吟醸です。

「しぼりたて特別純米豊の秋生原酒」は山田錦と改良雄町を使用し、しっかりとした味わいがありながらも、スッキリとキレのよい味わいです。
生酒特有の芳醇な香りと新鮮な風味をお楽しみください。

これにて、しぼりたて新酒が出揃いました。４月末までの期間限定販売です。